Gigantismo (degli hotel) | Come si cerca lavoro | Destinazioni | F&B
Stellati dimessi, destination management, social recruiting e altro.
Ciao, sono Emilio De Risi e questa è 21 Grammi di Turismo. Iniziamo!
Vuoi parlare con me di strategia, risorse umane o tecnologia per il turismo? Allora rispondi a questa email ✏️
GIGANTISMO
CitizenM. Ha raccolto 1 mld di dollari per accelerare i suoi piani di espansione. Hanno partecipato al round il fondo sovrano di Singapore GIC, l’olandese APG Asset Management e KRC Capital del fondatore della compagnia, Rattan Chadha.
Ospitalità ibrida. The Student Hotel è riuscita a recuperare altri 300 milioni di euro dai suoi azionisti Aermont e APG con l’obiettivo di velocizzare la sua crescita.
Nel frattempo… Marriott chiude i primi tre trimestri 2021 con un aumento di fatturato del 12% (8,4 mld di dollari). Il RevPar nel terzo quarter è salito del 118,4% a livello mondiale, mentre il fatturato camera rispetto al 2019 è ancora in calo del 25,8%.
In Italia invece… Ammontano a circa 530 milioni di euro gli investimenti alberghieri in 22 strutture ricettive nei primi sei mesi del 2021.
…Inoltre. Wyndham Hotels & Resorts, vuole portare nel nostro paese 20 hotel in 10 anni. Partirà nel 2022 con il Wyndham Garden (ristrutturazione dell’ex hotel Concorde a Firenze).
Perché è interessante? L'industria alberghiera inizia a riprendersi dalla pandemia e pare che la tendenza sia gonfiarsi e crescere. Da un lato è bello, ma c’è il rischio che diventi un gioco per pochi intimi.
FOOD & BEVERAGE
Daniel Humm. Lo chef pluristellato, ha lasciato il ristorante del Claridge’s dopo il rifiuto di passare a un menù vegano. Il cinque stelle londinese vuole mantenere le opzioni di carne, pesce e latticini. Lo chef aveva già cambiato il menù nel suo ristorante di New York (stroncato dal New York Times), perché non ritiene la carne una scelta sostenibile.
RISORSE UMANE
Come si cerca lavoro nel 2021. Secondo l’indagine Adecco, che ha coinvolto 7.633 candidati e 126 recruiter, le bacheche annunci continuano a essere il canale più usato. Seguono i siti web aziendali e i social media come Facebook, Instagram e LinkedIn.
Efficacia. Quella dei social media (58,6%) e delle job board (62,2%) ormai è ritenuta dai recruiter piuttosto simile.
Digital Reputation. Influenza il 30,8% dei recruiter. Ecco gli aspetti più rilevanti (in ordine di importanza):
Esperienza professionale;
Tratti della personalità che emergono dal profilo;
Contenuti postati;
Referenze o commenti postati da altri;
Hobby e interessi personali;
Premi e riconoscimenti professionali;
Informazioni personali;
Fotografie e numero di contatti.
Perché è interessante? Il punto di vista dei recruiter fa riflettere su come approcciare le selezioni. Per la digital reputation nessuna sorpresa, ne parlavo già anni fa in alcuni seminari (ma c’è da notare come tra gli aspetti rilevanti si alternino alcuni da cv convenzionale e altri più social).
DESTINATION MANAGEMENT
Un museo da urlo. Ha aperto a Oslo il nuovo museo dedicato al grande artista norvegese Munch. Con una vista invidiabile sulla baia di Bjørvika, si candida a posto per godersi Oslo: bar sul tetto, caffetteria e ristorante con vista sulla città e il fiordo.
Perché è interessante? Il Museo Munch entra nel filone museo struttura di design che ha fatto la fortuna di alcune destinazioni. Amo l’idea di un museo non austero e da vivere. Ma c’è da fare attenzione, il risvolto della medaglia è renderli dei bar per farsi qualche selfie culturale.
Icelandverse. La vita è sempre ricca di spunti per chi sa coglierli, l’Islanda ha pubblicizzato le sue bellezze con un video beffardo e divertente che prende in giro Zuckerberg e il metaverso.
Per questa settimana è tutto. Alla prossima!
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